SKALOP SEGAR BEKU

Skalop segar beku adalah bagian daging skalop segar dari spesies yang mengalami pencucian, pembekuan dan pengemasan.

Spesifikasi :

   A.    Cemaran mikroba :

TPC maksimal (koloni/gr 5.0 x 10⁵)

E.coli maksimal (APM/gr<3)

Salmonella per 25 gr (negatif)

V.cholerae per 25 gr (negatif)

V.parahaemolyticus (1x10⁴)

Staphylococcus aureus (koloni negatif)

B.    Standar : SNI 01-3230-1992