IKAN BANDENG PRESTO

Ikan Bandeng presto adalah produk yang diolah dari ikan bandeng yang mengalami perlakuan sebagai berikut : pencucian, pembuangan insang dan isi perut, pembelahan atau tanpa pembelahan, penambahan bumbu, pengukusan pada suku dan tekanan tinggi sehingga tulang dan durinya melunak.

Spesifikasi :

A.    Kapang (tidak tampak)

B.    Cemaran mikroba :

TPC maksimal (koloni/gr 3.0 x 10⁵)

E.coli maksimal (APM/gr<3)

Salmonella per 25 gr (negatif)

V.cholerae per 25 gr (negatif)

Staphylococcus aureus (koloni<100)

C.   Standar : SNI 01-4106-1996