DAGING KERANG ABALONE KERING

Daging kerang abalone kering adalah kerang abalone hidup yang mengalami perlakuan : pencucian, pembilasan, pelepasan daging, perebusan, perapihan dan pengeringan.

Spesifikasi :

   A.    Kapang (tidak tampak)

   B.    Cemaran mikroba :

TPC maksimal (koloni/gr 3.0 x 10⁵)

E.coli maksimal (APM/gr<3)

Salmonella per 25 gr (negatif)

Staphylococcus aureus (koloni negatif)